Zitronen-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli und Reis

1Den Reis (100 g) in 200 ml gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis (100 g) gar ist.

2Während der Reis (100 g) kocht, die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Den Brokkoli (150 g) in kleine Röschen teilen.

3Die Zitrone (1) halbieren. Eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden.

4Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Olivenöl (1 EL) hinzufügen.

5Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6Den Brokkoli (150 g) zu den Hähnchenwürfeln in die Pfanne geben und weitere 3-5 Minuten braten, bis der Brokkoli (150 g) bissfest ist. Gelegentlich umrühren.

7Den Zitronensaft über das Hähnchen und den Brokkoli (150 g) gießen und gut vermischen. Kurz aufkochen lassen.

8Die Zitronen-Hähnchen-Pfanne zusammen mit dem gekochten Reis (100 g) anrichten. Nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.