Koreanisch inspirierte Hähnchen-Tacos mit Kimchi-Slaw

1Für das Gochujang-Hähnchen: In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Sojasauce (1 EL), Reisessig (1 EL), Honig, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl (1 EL) vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut vermengen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen, idealerweise 30 Minuten oder länger im Kühlschrank.

2Für den Kimchi (200 g)-Slaw: In einer großen Schüssel das gehackte Kimchi (200 g), Rotkohl (150 g), geraspelte Karotte (1) und Frühlingszwiebeln (2) vermischen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise (2 EL), Reisessig (1 EL), Zucker (1 TL), Salz (1 Prise) und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Slaw geben und gut vermengen. Beiseitestellen.

3Für die Sesam-Limetten-Sauce: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mit Salz (1 Prise) abschmecken.

4Das marinierte Hähnchen zubereiten: Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen (ohne überschüssige Marinade) in die heiße Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis es durchgegart und leicht karamellisiert ist.

5Die Tortillas erwärmen: Die Weizen-Tortillas (8-12 kleine) gemäß Packungsanweisung in einer trockenen Pfanne, Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.

6Tacos zusammenstellen: Jede warme Tortilla mit einer Portion des Gochujang-Hähnchens belegen. Eine großzügige Menge Kimchi (200 g)-Slaw daraufgeben und mit der Sesam-Limetten-Sauce beträufeln. Optional mit frischem Koriander und geröstetem Sesam bestreuen.

7Sofort servieren und genießen.