Cremiges Beeren-Porridge mit gerösteten Nüssen

1Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für ca. 4-5 Minuten goldbraun rösten, bis sie intensiv duften, dann grob hacken und beiseitelegen.

2Haferflocken, Milch, Meersalz (1 Prise) und Zimt in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

3Sobald die Mischung köchelt, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und das Porridge für 5-8 Minuten sanft simmern lassen, bis es eine dickflüssige, cremige Konsistenz hat; ständiges Rühren verhindert dabei das Ansetzen am Topfboden.

4Den Topf vom Herd nehmen, die Leinsamen sowie den Ahornsirup (1 EL) unterrühren und das Porridge für 2 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit die Haferflocken vollständig quellen und die Textur perfekt bindet.

5Währenddessen die Beeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und größere Früchte wie Erdbeeren halbieren oder vierteln.

6Das warme Porridge in Schalen anrichten, die frischen Beeren und die gerösteten Nüsse dekorativ darauf verteilen und für das beste Aroma sofort servieren.